Edelobstbrennerei Braun

Unter Kennern ist dieser Mispelbrand eine besondere Rarität. Die Früchte des Mispelbaumes werden nach dem ersten Frost in mühevoller Handarbeit geerntet.  Aromatik : Dörrbirne, herb-würzig, erdig, nussig, Anklänge von Apfel Foodpairing : Digestif, besonders nach Wildgerichten oder in Begleitung zu Käse Alkoholgehalt : 40% vol. Inhalt : 200ml

Paket aus insgesamt 3 Zwetschgenbränden mit unterschiedlicher Veredelungen: 1x Hauszwetschgenbrand, im Maulbeerholzfass gereift, 1x Hauszwetschgenbrand, im Ex-Portwein-Holzfass gereift und 1x Hauszwetschgenbrand, im Ex-Rum-Holzfass gereif. Handverlesene Zwetschgen, schonend verarbeitet und behutsam destilliert, sorgen für einen delikaten Brand mit einer Harmonie aus Frucht und Bittermandel. Die Reifung in unterschiedlichen Fässern bietet eine variantenreiche Ausprägung. Das Ex-Rum-Holzfass offenbart eine ausgeprägte Süße sowie Anklänge von Banane und Röstaromen, das Ex-Portwein-Holzfass hingegen Beerige Anklänge, Vanille, Rosinen, Dörrobst sowie intensive Caramel-Noten, während das Maulbeerholzfass eine natürliche Süße mit sich bringt. Inhalt : je 200ml, insgesamt 600ml Alkoholgehalt . 39,5 % vol. // 38,9 % vol. // 37,7% vol. Frei von aromatisierenden Zusätzen/Zucker. Die süßlichen Anklänge in diesen Bränden ist auf die Reifung im Holzfass zurückzuführen: der Alkohol spaltet die im Holz enthaltene Cellulose in Glucose.

Zwetschgenbrand, sortenrein aus der Hauszwetschge, mit intensiver Zwetschgen-Aromatik. Die Steine der Zwetschgen bilden ein angenehmes Marzipan-Aroma, das sich mit den süßlichen Aromen des Maulbeerholzfass verbindet. Aromatik : Pflaume, Zimt, Bittermandel, süßlich, Aprikose, Holunderblüte Reife : 3 Monate im Maulbeerholzfass Foodpairing : Süßspeisen, Aperitif zu Fleischgerichten Inhalt : 200ml Alkoholgehalt . 39,5 % vol.  Frei von aromatisierenden Zusätzen/Zucker. 

Handverlesene Zwetschgen, schonend verarbeitet und behutsam destilliert, sorgen für einen delikaten Brand mit einer Harmonie aus Frucht und Bittermandel. Die Reifung im Ex-Portwein-Holzfass offenbart beerige Anklänge, Vanille, Rosinen, Dörrobst sowie intensive Caramel-Noten. Aromatik : Pflaume, Zimt, Bittermandel, Rosinen, Vanille, Dörrobst, Caramel, Aprikose, Holunderblüte Reife : 18 Monate im Ex-Portwein-Eichenholzfass Foodpairing : dunkle Schokolade, Käse Inhalt : 200ml Alkoholgehalt . 37,7 % vol.  Frei von aromatisierenden Zusätzen/Zucker. 

Handverlesene Zwetschgen, schonend verarbeitet und behutsam destilliert, sorgen für einen delikaten Brand mit einer Harmonie aus Frucht und Bittermandel. Die Reifung im Ex-Rum-Holzfass offenbart eine ausgeprägte Süße sowie Anklänge von Banane und Röstaromen. Aromatik : Pflaume, Zimt, Bittermandel, Banane, Röstaromen, Aprikose, Holunderblüte Reife : 18 Monate im Ex-Rum-Eichenholzfass Foodpairing : Popcorn, Ananas, Haselnuss Inhalt : 200ml Alkoholgehalt . 38,9 % vol.  Frei von aromatisierenden Zusätzen/Zucker. 

Dieser Weinbrand V.S.O.P zeigt eine komplexe Aromatik mit intensiver Ausprägung und gleichzeitig milder Schärfe. Basis dieses Edelbrands ist ein Dornfelder Rosé, halbtrocken aus der Nahe. Aromatik : Rosinen, Vanille, Caramel, Rauch, Bittermandel, Torf, Malz, getr. Aprikose Reife : 5 Jahre im Eichenholzfass Inhalt : 500ml Alkoholgehalt : 39% vol.

Mirballenbrand aus der Mirabelle de Nancy , welche ihren Namen von der gleichnamigen Stadt in Frankreich verdankt. Die besonderes fruchtige Aromatik verdankt dieses Destillat den handverlesenen Mirabellen von der hauseigenen Streuobstwiese. Die schonende Verarbeitung und sorgfältige Destillation lassen den für Steinobstbrände typichen Bittermandelcharakter entstehen. Mit der anschließenden Reifung im Eichenholzfass mit sog. "Krokodil"-Toast haben sich leichte Caramel-Noten beigefügt. Diese exzellente Paarung von Aromen erzeugen eine angenehme Komplexität am Gaumen. Aromatik: Aprikose, Marzipan, Caramell, leichte Kaffeenoten, nussig, süß-fruchtig, marmeladig, Vanille Reife: 12 Monate im Eichenholzfass Foodpairing : Aperitif, Digestif Alkoholgehalt: 40% vol. Inhalt: 500ml Optimale Trinktemperatur: 15-17°C Frei von aromatisierenden Zusätzen/Zucker.

Apfelbrand-Cuvée aus Sorten von der hauseigenen Streuobstwiese mit Goldparmäne, Roter Trierer Weinapfel, Rheinischer Bohnapfle, Boskoop, Ontario, Golden Delicious, Sommerrambur sowie Winterrambur. Aromatik : mild-fruchtig, schalig, kernig, nussig, Zimt. Reifung : 14 Monate im Edelstahlfass Foodpairing: Apfelstrudel, Kuchen, Alkoholgehalt: 40 % vol. Inhalt: 500ml Optimale Trinktemperatur: 15-17° C Frei von aromatisierenden Zusätzen/Zucker.

Unser sortenreiner Birnenbrand wird aus handverlesenen Pastorenbirnen gewonnen. Sie verdankt ihren Namen ihrem vermeintlichen Entdecker, LEROY , einem französischen Pastor, der sie im Wald von Clion (Frankreich) als Wildling entdeckt hat. Aromatik: feinwürzige Birne, schalige Noten, würzig, Muskat, Nuss Foodpairing: Aperitif, Digestif Alkoholgehalt: 40 % vol. Inhalt : 500 ml Optimale Trinktemperatur: 15-17°C Frei von aromatisierenden Zusätzen/Zucker.

Walnussgeist - ohne Zusätze von Aromen! Für diesen Wallnussgeist werden frische Walnüsse mazeriert und destilliert. Teilweise werden die Walnüsse frisch geröstet, das ein vollmundige Aroma im Geist entwickelt. Aromatik : intensiv nach süßen, gerösteten Walnüssen, Nougat, Caramell und Marzipan.  Foodpairing: Schokolade, Kaffee, Desserts Alkoholgehalt: 40 % vol. Inhalt: 200ml Optimale Trinktemperatur: 15-17°C

Salted Caramel Cream (Liqueur) Die Komposition aus süßem Caramel, feiner Sahne und einem Hauch handgeschöpftem Meersalz "Flor de Sal" von der Algarve macht diesen Likör so unwiderstehlich. Foodpairing : Kakao, Desserts, Eiscreme Alkoholgehalt : 18 % vol. Inhalt : 500 ml

Salted Caramel Liqueur Die Komposition aus süßem Caramel mit einer fein-salzigen Note macht ihn so unwiderstehlich. Verfeinert wurde dieser Likör mit handgeschöpftem Meersalz "Flor de Sal" von der Algarve. Foodpairing : Kakao, Desserts, Eiscreme Alkoholgehalt : 18 % vol. Inhalt : 500 ml